احذر…أطعمة تسبب السرطان ومنها رقائق البطاطس
[ad_1]
قد تعرضنا العديد من العناصر اليومية وممارسات الطهي في مطابخنا لمخاطر صحية محتملة. وفي هذا التقرير نتعرف على بعض العوامل المسببة للسرطان والموجودة عادة في المطبخ ونناقش طرق تقليل التعرض لها، بحسب موقع تايمز أوف إنديا.
Contents
أطعمة في مطبخك تسبب السرطان
1- مادة الأكريلاميد، وهي مادة مسرطنة محتملة موجودة في رقائق البطاطس
الأكريلاميد هو مركب كيميائي يتشكل بشكل طبيعي عند طهي بعض الأطعمة في درجات حرارة عالية، مثل القلي أو التحميص أو الخبز. يوجد عادة في الأطعمة مثل رقائق البطاطس والبطاطس المقلية والخبز المحمص.
صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) مادة الأكريلاميد على أنها مادة مسرطنة محتملة للإنسان. لتقليل التعرض لمادة الأكريلاميد، فكر في طهي الطعام على البخار أو غليه أو وضعه في الميكروويف بدلاً من قليه أو خبزه.
2- تتشكل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات في اللحوم المطبوخة على درجات حرارة عالية
الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) هي مجموعة من المواد الكيميائية التي يمكن أن تتشكل عند طهي اللحوم في درجات حرارة عالية، مثل الشوي.
ارتبطت الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، خاصة عندما يتم شواء اللحوم أو…
[ad_2]
تابعنا على صفحة الفيس بوك وتويتر ليصلك كل جديد
