دراسة توضح.. لماذا ترتبط الأطعمة المصنعة بالاكتئاب والتوحد؟

أظهرت دراسة حديثة نُشرت في موقع «ديلي ميل» البريطاني، عن علاقة مقلقة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وارتفاع معدلات الإصابة بالأمراض العصبية والنفسية، وهذه الأطعمة، التي تشمل رقائق البطاطس، والأطعمة الجاهزة، وغيرها من المنتجات المصنعة، تمثل نسبة كبيرة تصل إلى 70% من النظام الغذائي في الولايات المتحدة.

وتشير الدراسة إلى أن هذه الأطعمة تحتوي على جزيئات بلاستيكية دقيقة تدخل الجسم أثناء عملية التصنيع بسبب التعبئة في عبوات بلاستيكية، وهذه الجزيئات الصغيرة للغاية قادرة على عبور حاجز الدم في الدماغ، مما يؤدي إلى التهابات وتلف في الخلايا العصبية، ويساهم في ظهور اضطرابات مثل الاكتئاب، القلق، الخرف، وحتى التوحد.

المحور الدماغي المعوي

كما أوضحت الدراسة أن الأطعمة فائقة المعالجة تؤثر سلبًا على توازن الأمعاء، وهو ما يُعرف بمحور «الدماغي المعوي»، حيث يؤثر اضطراب الأمعاء على الصحة النفسية والمزاج، بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الأطعمة على نسب عالية من السكر، الدهون، والمحليات الصناعية، مما يزيد من الالتهابات ويؤثر على الإشارات…