طريقة عمل فلافل سماش… بطعم خيالي مختلف عن التقليدي وبتكلفة أقل

سماش فلافل هو أحدث “اتجاه” في المطبخ. وهي عبارة عن طبقة رقيقة من الفلافل، تُدهن على الخبز بطريقة مختلفة. إلا أنها ذات طعم لذيذ، بسبب الإضافات التي توضع عليها، والتي تغير تماما شطيرة “الفلافل” التقليدية.

شرحت الشيف أميرة شنب، في برنامج “أميرة في المطبخ”، على قناة CBC سفرة، طريقة بسيطة لتحضير الفلافل.

مكونات

• خبز لبناني صحي. يمكن استخدام الخبز المحلي في حالة عدم توفره، أو يمكن استخدام أي نوع.
• عجينة الفلافل جاهزة للقلي.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو أي نوع زيت.
• 2 خيار مبشور أو شرائح رفيعة.
• 2 طماطم، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
• شرائح خس مقطعة.
• شرائح من الخيار المخلل أو اللفت المخلل.
• 3 ملاعق كبيرة طحينة أو حمص مطحون جاهز.

طريقة عمل فلافل سماش

• الخطوة الأولى هي تحضير أرغفة الخبز، وذلك من خلال دهن كل رغيف بالزيت، ثم إضافة طبقة من عجينة الفلافل وفردها جيداً، بحيث تصبح طبقة رقيقة، ثم دهنها بالزيت.
• نحضر وعاء أو وعاء ونضع فيه كمية قليلة من الزيت، ونضع رغيف الخبز ونضغط عليه حتى تنضج الفلافل، أو تكتسب لوناً ذهبياً، وهكذا حتى تنتهي الكمية كلها، ثم نضع الخيار، قطع الطماطم والخس والطحينة، لفها وقسمها إلى قسمين.