ملفوف محشي في 5 خطوات. الطعم قصة وفوائده لا تعد ولا تحصى

يعتبر محشي الملفوف من الأطعمة المشهورة بقدرتها على التدفئة في الشتاء، ويعتبر من أطباق المطبخ المصري المميزة جداً. التقرير التالي يوضح طريقة عمل محشي الكرنب في 5 خطوات فقط، بداية من السلق وحتى الطهي، بحسب الشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل الملفوف المحشو

فاكهة الكرنب.

4 أكواب أرز مصري.

كيلوغرام من الطماطم.

حزمتان من البقدونس.

حزمتان من الكزبرة.

3 حزم من الشبت.

3 حبات بصل كبيرة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملح للتذوق.

ربع كوب زيت نباتي.

ملعقتان كبيرتان من السمن البقري، حسب الرغبة.

رشة من الكمون.

قليل من الكزبرة.

كيف تغلي الملفوف

إزالة أوراق الكرنب وغليها في الماء المضاف إليه الملح.

تأكد من غلي الملفوف بخفة.

بعد سلق الملفوف، قومي بإزالة العروق السميكة الموجودة في المنتصف.

بعد ذلك، قطعي الأوراق إلى قطع مستطيلة مناسبة، وجهزيها، واتركيها جانباً.

يمكنك إزالة اللب على شكل دائري، ثم وضع الملفوف بالكامل في الماء المغلي المتبل.

قم بإزالته ورقة تلو الأخرى بعد غليه ببساطة.

نغلف لفائف الملفوف بالأوراق بعد غليانها، ونقطعها إلى قطع مستطيلة متساوية جاهزة للحشو.

سبيكة الملفوف

نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

نخفق الطماطم في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء.

توضع الطماطم في قدر على النار، وتترك لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر.

كما يمكنك الاستغناء عن السبائك واستخدام العصير…