غذاء صحي يعزز جهازك المناعي وتهدئة الالتهاب.. دراسة توضح

كشفت دراسة علمية حديثة عن نوع من الغذائ مفيد لصحة جهازك المناعي، ويعتبر أحد أشهر الأطعمة التقليدية في العالم، وهو الكيمتشي الكوري المخمر، حيث يملك تأثيرات قوية ومباشرة على الجهاز المناعي، متجاوزًا دوره التقليدي كطبق جانبي أو غذاء لاذع النكهة.

الكيمتشي الكوري المخمر يعزز جهازك المناعي وتهدئة الالتهاب

وولمزيد من التفاصيل حول الكيمتشي، فهو طبق كوري تقليدي يعتمد على خضروات مخمرة مثل الملفوف والفجل، مع مزيج من الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر، حيث يعتبر من أهم الأطعمة المخمرة الغنية بالبكتيريا المفيدة (البروبيوتيك).

وإليكم تفاصيل الدراسة التي أجراها المعهد العالمي للكيمتشي في كوريا الجنوبية، وهو مركز أبحاث حكومي متخصص في علم وصناعة الكيمتشي، وشارك فيها ثلاث مجموعات من البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن، وجرى توزيعهم على مدار 12 أسبوعًا على النحو التالي:

• مجموعة تناولت دواء وهميًا
• مجموعة تناولت مسحوق كيمتشي مخمر طبيعيًا
• مجموعة تناولت مسحوق كيمتشي مخمرًا ببادئات خميرة خاصة

وفي نهاية التجربة، جمع الباحثون خلايا الدم المحيطية وحيدة النواة؛ وهي خلايا تؤدي دورًا مركزيًا في الاستجابة المناعية؛ لتحليل الجينات النشطة فيها باستخدام تقنيات متقدمة ترصد التغيرات المناعية…