طريقة عمل مقلوب باللحم .. 3 وصفات أسهل من البعض وطعمها

تعتبر طريقة صنع المقلوبة باللحم من الأطعمة الشرقية الشهية التي تحبها السيدات للتعرف على طريقتها ، حيث تشتهر بأهل الشام وخاصة سوريا وفلسطين ، وهي أساسية في كثير من الموائد ، لما تتميز به من تميز. مذاق ، لذلك نقدم طريقة صنع المقلوبة باللحم ، على خطى الشيف الشربيني ، والشيف نجلاء الشرشابي ، لتحضيرها بوصفات مختلفة.

طريقة عمل مقلوبة باللحم

المكونات الأساسية في طريقة صنع المقلوبة باللحم:

– مكعبات لحم العجل.

– الباذنجان.

– قرنبيط.

– أرز.

– بصلة.

– جزرة.

– كرفس.

– ورقة لورا.

– مرق.

– حب الهال.

– ألوان الفلفل.

قرفة ناعمة.

– قرفة.

كرات الطماطم.

– ملح وفلفل أسود.

– زيت.

خطوات التعويض باللحوم رأسا على عقب:

– حسب وصفة الشيف الشربيني فإن الخطوة الأولى في صنع المقلوبة باللحم هي تقطيع البصل وقليه بالزيت على الموقد.

– نضيف البوري والهيل والقرفة ثم مكعب المرق والقرنفل.

– يقطع الجزر والكرفس والكراث ثم يضاف إلى البصل.

– نضيف الطماطم والقرفة الطرية والخشب والملح والفلفل.

– يضاف اللحم بعد تنظيفه ويغلي نصفه مع التقليب المستمر.

أضيفي المرق إليهم ، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.

– في مقلاة على الموقد ، اقلي الباذنجان بكمية كبيرة من الزيت ، كخطوة مهمة في تحضير طريقة صنع المقلوبة باللحم.

– في قدر كبير ، نضع شرائح القرنبيط والفلفل …