كيفية تأثير الشوكولاتة الداكنة على الذاكرة خلال ساعة واحدة من تناولها|

توصلت دراسة يابانية حديثة إلى اكتشاف مهم حول تأثير بعض الأطعمة على الذاكرة، حيث تبين أن المركبات النباتية المرة التي تتواجد في الكاكاو والشوكولاتة الداكنة، وغيرها من الأطعمة كالتفاح، والتوت، يمكنها تحسين الذاكرة بشكل مؤقت.

كيفية تأثير الشوكولاتة الداكنة على الذاكرة خلال ساعة واحدة من تناولها

وجد فريق بحث من معهد شيبورا للتكنولوجيا أن مركبات الفلافانول المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة، تعمل على تحفيز إطلاق النورأدرينالين في الدماغ، وهو الناقل العصبي المسؤول عن اليقظة والتركيز ووظائف الذاكرة.

نشرت النتائج في مجلة Current Research in Food Science، وأظهرت أن الفئران التي تناولت الفلافانول حققت أداء أفضل بنسبة 30% في اختبارات الذاكرة خلال 60 دقيقة فقط من تناول المركب مقارنة بالفئران التي لم تحصل عليه.

ويشير الباحثون إلى أن الطعم القابض أو الإحساس بالجفاف عند تناول الشوكولاتة الداكنة أو الشاي القوي يعمل كمنبه للجهاز العصبي.

بالإضافة إلى ذلك يقول البروفيسور ياسويوكي فوجي إن الإحساس القابض يحفز أعصابًا تتواصل مباشرة مع جذع الدماغ، مما ينشط منطقة الوكوس سيروليوس المسؤولة عن إطلاق النورأدرينالين.

وهذا التنشيط يساعد الدماغ على تخزين المعلومات…