العلاقة بين زيت الصويا والتهابات الجهاز الهضمي والأمعاء..

أثبتت دراسة جديدة وجود علاقة بين زيت الصويا أحد الأطعمة المصنعة والتقرحي وهو نوع من أمراض الأمعاء الالتهابية يتميز بالتهاب الأمعاء الغليظة المزمن.

في دراسة من جامعة كاليفورنيا ريفرسايد وجامعة كاليفورنيا في ديفيس، كانت الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بزيت الصويا أكثر عرضة للإصابة بالتهاب القولون، والشك يكمن في حمض اللينوليك وهو حمض دهني حيث يحتوي زيت فول الصويا على 60% من الأوميجا 6.

الجدير بالذكر أن تناول كمية قليلة من حمض اللينوليك تساعد في الحفاظ على توازن الماء في الجسم، ولكن وفق أبحاث سابقة تم الربط بين مرض التهاب الأمعاء والنظام الغذائي التي يحتوي على زيت الصويا. في الدراسة الحديثة التي تم إجراؤها حاول الباحثون التعمق في كيفية تأثير حمض اللينوليك على القناة الهضمية.

كيف يمكن لحمض اللينوليك أن يعزز الالتهاب

في الفئران، تسبب النظام الغذائي لفول الصويا في اضطراب نسبة أوميجا 3 إلى أحماض أوميجا 6 الدهنية في الأمعاء. أدى هذا إلى انخفاض في جزيئات endocannabinoids، وهي جزيئات أساسها الدهون تساعد في منع الالتهاب. 

قال بونيانغاني دي سيلفا، دكتوراه في الطب، MPH، الأستاذ المساعد في مستشفى بريجهام والنساء، الذي لم يشارك في الدراسة، إنه تم الربط بيم نظام endocannabinoids والألم الموجود داخل الحوض أو…