ما خطورة إضافة السكر إلى الأطعمة؟

أبوظبي: “صحتكم”

يجيب الدكتور دونالد هنسرود، أخصائي التغذية في مايو كلينك، على هذا السؤال. ويقول إن السكر المضاف في الأطعمة لا يقتصر على السعرات الحرارية المضافة فحسب، بل يمكن أن يكون له أيضًا تأثيرات سامة مباشرة، مثل تسوس الأسنان وحتى خطر الإصابة بأمراض القلب، ومن المهم تقليل كمية السكر المضاف في النظام الغذائي، ولكن الشخص قد لا يدرك كمية السكر المضاف التي يتناولها؛ لأن بعض الأطعمة غير المشبوهة والتي يعتقد أنها صحية تحتوي على سكر مضاف.

ويضيف: «في كل مرة تتم فيها معالجة الطعام، تضاف إليه أشياء معينة، عادة السكر أو الملح». عند محاولة تحديد كمية السكر المضافة إلى الأطعمة المعلبة، اقرأ الملصق الغذائي للأطعمة، وقد تتفاجأ بما تجده.

يوضح الدكتور هينسرود: “العديد من الأشياء غير المتوقعة، مثل بعض الصلصات وصلصات التغميس والمواد القابلة للدهن، تحتوي على سكريات مضافة في كل فئة من المنتجات الغذائية تقريبًا”. تشمل الأطعمة التي يمكن أن تكون مصادر مفاجئة للسكر المضاف ما يلي: صلصة السلطة، والتوابل، والحساء المعلب، وألواح الجرانولا (الحبوب والمكسرات)، وألواح البروتين.

“اتضح أن كمية السعرات الحرارية التي يحصل عليها كثير من الناس من السكريات المضافة…