طريقة عمل التورتيلا الطرية باللحم المفروم على يد الشيف نجلاء .. شهور

التورتيلا باللحم لها مكانة خاصة للمصريين ، فتجدها الوجبة الرئيسية في أول أيام عيد الأضحى ، وتفضل الأمهات تحضيرها مسبقًا باللحم المفروم أولاً ، ثم تحضير رقائق التورتيلا واللفائف ، و في خطوات سهلة تعلم طريقة عمل التورتيلا الطرية باللحم المفروم على يد الشيف نجلاء في السطور التالية.

مقادير رقاق اللحم:

نصف كيلو لحم مفروم.

بصل كبير مقطع.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بهارات اللحم.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

رشة قرفة.

ملح.

ملعقة صلصة.

زيت.

لفة التورتيلا.

شوربة اللحمه.

طريقة تحضير الرقاق باللحم:

لتحضير الرقاق باللحم من الشيف نجلاء الشرشابي ، نحضر وعاء أولاً ونضع فيه القليل من الزيت حتى يسخن ، نضيف البصل المفروم ونقلبه جيداً.

في الخطوة التالية نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً حتى تصبح حبيبات متناثرة ، ثم نضيف الفلفل الأسود وتوابل اللحم والزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة والملح ونقلب جيداً.

مع الخطوات المتتالية نضيف ملعقة من الصلصة مع اللحم المفروم ونقلب حتى تنضج ونتركها تهدأ ، ثم نحضر صينية عميقة ونضع فيها شوربة اللحم ونحمرها.

حضري صينية أخرى ودهنها بالسمن أو الزبدة وابدئي بأخذ كل شريحة وصبها بالشوربة ووضعها في الصينية ودهنها بالفرشاة …