كيف تصنع الكبدة الصحيحة في عيد الأضحى .. “تاكات ستحدث فرقا في مذاقها”.
مطبخ
في عيد الأضحى المبارك ، تشوش كثير من النساء على الطريقة الصحيحة لصنع الكبد ، ويرتكبن الكثير من الأخطاء في الطهي وتحضيره. الطريقة الصحيحة لطهي الكبد.
تكات في طريقة عمل الكبد
بعد ذبح الأضحية يجب تحضير وجبات شهية لسد رحلة عيد الأضحى ، وبالتالي يجب الحفاظ على الكبد من أولى خطوات الذبح. قدم الشيف محمد شحاتة ، ناقد الطعام ، خلال تصريحاته لـ “هون” ، مجموعة من النصائح التي يجب اتباعها لفعل الأمر: الكبد أنسجته تكون طرية بعد الذبح ، ويفضل أكله طازجًا ، ولسنا بحاجة إلى وضع منكهات أو توابل عليها. نقليها ببعض السمن على درجة حرارة متوسطة ، والتتبيل العادي بالملح والفلفل وعصير الليمون ، ووضع الكبد في اللبن هدر بلا فائدة.
الطريقة الصحيحة لطهي الكبد
وأضاف: «الكبد هو العضو المسؤول عن تخليص الجسم من السموم وليس المخزن ، فلا داعي لغسله إلى حد ما فهو يفسد ، ويمكن غسل الكبد قبل تقطيعه بماء فاتر عادي. لفترة وجيزة ، وليس بالماء الساخن كما يشاع بين ربات البيوت ، لأن هذا سيجعلها تفقد الكثير من دمها الذي يحتوي على جميع عناصره الغذائية …
تابعنا على صفحة الفيس بوك وتويتر ليصلك كل جديد
