كيف تجعل المامبر مثل المحلات ، في خطوات .. اختر لحم الضأن

الممبار المحشي سواء لحم غنم او لحم بقري من اشهر الاطباق المصرية ، وطريقة عمل المومبار تشبه في المحلات ، بخطوات سهلة بالمنزل تحتاج الى مجموعة من الخطوات الرئيسية اولها غسل الممبار حسنًا ، وكشطه قبل البدء في العمل ، مع إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة ، ولذوق أفضل اختر ممبار الضأن ، ونراجع طريقة تحضيره بوصفة الشيف فاطمة أبو هاتي.

طريقة عمل المامبر مثل المحلات

فيما يلي مكونات كيفية صنع المومبار في المنزل:

½ كيلو موبار.

خل أبيض.

4 ملاعق كبيرة ملح.

2 حبة ليمون.

كوب أرز مصري مغسول ومنقوع.

كوب معصور من الطماطم.

كوب بقدونس مفروم وشبت.

بصل كبير مقطع.

· نصف كوب زيت نباتي.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

ملعقة صغيرة بهارات اللحم.

ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

2 ورقة لورا.

3 حبات هيل.

زيت ثقيل للقلي.

طريقة تنظيف ممبار

استخدم سكينًا رفيع الحواف ، ثم ضع المومبار وابدأ في كشطه برفق بالسكين.

يُغسل المومبار بالماء الجاري ، ثم يُقلب على الجزء الداخلي ، مثل قلب الجوارب ، عن طريق إدخال الإبهام في ثقبه ، وجمعه على الإصبع ، ثم ثنيه.

اكشطيها بسكين من الداخل حتى تتخلصين تمامًا من الدهون والحطام بالداخل.

اغسليها مرة أخرى بالماء الجاري ، ثم ضعي عليها ملعقتين من الملح ، وافركيها جيداً ، واغسليها مرة أخرى …