ما النظام الخالي من الجلوتين الذي ينصح به الأطباء؟.. أمراض خطيرة تهدد

ما بين الحميات الغذائية المختلفة والمتنوعة، ينصح الأطباء ومستشاري التغذية العلاجية، بالابتعاد عن الأطعمة الغنية بالجلوتين، وهي المادة الموجودة في بعض الحبوب والأكلات، ودقيق القمح الأبيض بشكل خاص، ويتسائل العديد عن النظام الخالي من الجلوتين، ودوره على الصحة.

ما النظام الخالي من الجلوتين الذي ينصح به الأطباء

وينصح أطباء التغذية حول العالم، باتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين، ليس فقط لمن يعانوا من الحساسية ضد الجلوتين، ولكن لمشكلاته الصحية التي تهدد الحياة، وهو ما يرصده «الوطن» في السطور التالية، بحسب خبير التغذية العلاجية إسلام أحمد لـ«الوطن» والموقع الطبي «مايو كلينك». 

ما هو النظام الغذائي الخالي من الجلوتين؟

في البداية عليك معرفة إن الجلوتين مادة بروتينية متوفرة في القمح، والشعير، حبوب الجاودار «هجين بين القمح والجاودارالشوفان»، تساعد في الحفاظ على شكل الأطعمة من خلال ربطها ببعضها البعض، لكن لها عدة مخاطر أبرزها حدوث رد فعل مناعي في الأمعاء، يؤثر على بطانة الأمعاء الدقيقة، وامتصاص المواد الغذائية ونقص…