طريقة عمل السمن في عيد الأضحى .. أحلى غذاء منزلي لعائلتك
مطبخ
تكثر النساء وربات البيوت خلال عيد الأضحى في تحضير أصناف طعام متنوعة وشهيرة في هذه المناسبة ، مثل الفتة بالصلصة والخل والثوم والتورتيلا والمومبار وغيرها من الأطعمة المتنوعة. تقوم ربات البيوت بإعداده بطريقة آمنة لضمان جودته ومذاقه.
في السطور التالية يعرض “حن” طريقة عمل الدهن المصري والتشويه في المنزل على خطى الشيف الشربيني.
طريقة عمل الدهون
المكونات:
لحمة الرأس
فشح
أمعاء
لسان
الطحال
الكبد
قلوب
له
بصلة
جزرة
ثوم
حب الهال
ورقة لورا
طماطم
صلصة حارة
فلفل حار
زعتر
ملح
فلفل اسود
زيت
بهارات
كمون
صلصة
خل
الكزبرة الجافة
حمص مسلوق
طريقة تحضير الدهون
1- نسلق لحم الرأس مع اللحم والكرشة واللسان والطحال في الماء المغلي ونضيف أوراق الغار والهيل ثم البصل والجزر والملح والفلفل ونقلب القلوب بالزيت والليل والبصل والثوم المفروم والفلفل الحار.
2- نضيف إلى الخليط السابق الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار والبهارات والكزبرة الجافة حتى تنضج ثم نرفع المكونات عن النار.
3- اقلي البصل بالثوم المفروم والزيت ولحم الضأن ثم الكبد.
4- أضف الخل …
تابعنا على صفحة الفيس بوك وتويتر ليصلك كل جديد
