طريقة عمل بانير الباذنجان بخطوات بسيطة.. وصفة جديدة للفطور

للباحثين عن طرق جديدة لتحضير وجبة الإفطار، هناك فرصة لابتكار وتجديد القائمة بوجبات مختلفة عن المعتاد. ومن هذه الوصفات المبتكرة، وصفة بانير الباذنجان، التي تتميز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، بحسب ما تقول الشيف نجلاء الشرشابي في برنامج “على حسابك”. العيد”، على قناة “سي بي سي سفرة”.

مكونات:

• ابرجين أسود.
• البيض حسب الحاجة.
• دقيق لتغطية الباذنجان.
• فتات الخبز لاثنين من الأطباق المقرمشة.
• ملح.
• فلفل اسود.
• زيت القلي.

للتقديم:

• سلطة الطحينة أو سلطة الزبادي.
• خبز بلدي أو خبز أبيض.

طريقة عمل بانيه الباذنجان :

• تبدأ الخطوة الأولى بتحضير الباذنجان، وذلك من خلال غسله جيداً، ثم تقشير جزء منه، وتقطيعه إلى حلقات متوسطة السُمك. ويمكن نقعه في قليل من الملح، للتخلص من المرارة الموجودة فيه.
• في طبق، حضري خليط الدقيق لتغليف شرائح الباذنجان، وذلك بوضع رشة من الملح والفلفل الأسود على الدقيق، وتغطية شرائح الباذنجان جيداً.
• في طبق، يحضر خليط البيض مع الملح والفلفل، ويقلب جيداً، ويغطى الباذنجان من كل جانب، ثم يوضع في البقسماط، ويقلى في الزيت الساخن، على درجة حرارة متوسطة، حتى ينضج من الداخل وينضج. لونها ذهبياً، ثم ضعيها على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت. يقدم مع زيت و سلطة طحينة.