أبرزها الخبز.. تحذير صحي حول بعض الأطعمة الشائعة

أظهر بحث جديد أن بعض المواد المضافة الموجودة في الأطعمة فائقة المعالجة الشائعة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

غالبًا ما توجد المستحلبات في بعض المنتجات مثل الكعك والآيس كريم والمايونيز وحتى الخبز.

تمت مراقبة أكثر من 100 ألف نظام غذائي للبالغين من قبل علماء من المعهد الوطني الفرنسي للصحة والأبحاث الطبية، الذين وجدوا أن أولئك الذين تناولوا معظم المستحلبات كانوا أكثر عرضة بنسبة 15٪ للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وفقًا لموقع Express.co.uk. .

وقال المؤلفان المشاركان، الدكتورة ماتيلد توفيير، مديرة الأبحاث في المعهد الوطني الفرنسي للصحة والأبحاث الطبية، والدكتور برنارد سرور، عالم الأوبئة في INRAE: “لا يمكن استخدام هذه النتائج وحدها لتحديد سبب سببي”. ومع ذلك، فإن نتائجنا تمثل عناصر أساسية لإثراء النقاش”. “بشأن إعادة تقييم اللوائح المتعلقة باستخدام المواد المضافة في صناعة المواد الغذائية، من أجل حماية أفضل للمستهلكين.”

لكن النقاد رفضوا الورقة الأكاديمية باعتبارها مجرد ملاحظة ومعيبة للغاية.

ويجادلون بأن عشرات العوامل الأخرى يمكن أن تؤثر على النتائج، التي نُشرت في مجلة مملوكة لمجلة The Lancet.

وسألت الدراسة، التي شملت 104000 من البالغين الفرنسيين، المشاركين عن عاداتهم الغذائية -…