“جدد فطورك”.. طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان

ليس من الضروري تحضير الوصفات التقليدية بشكل يومي لوجبة الإفطار. بل يمكن الابتكار من خلال تجربة بعض الأطباق المشهورة في الوطن العربي، ومنها كبدة الدجاج مع دبس الرمان، والتي تعتبر من الأطباق اللبنانية الاقتصادية التي يمكن تحضيرها في المنزل.

وخلال برنامج “زعفران وفانيليا” على قناة CBC سفرة، شرحت الشيف غادة التلي طريقة سهلة لتحضير كبدة الدجاج بدبس الرمان.

مكونات:

• كيلو من كبد الدجاج.
• 2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة أو مبشورة.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 حبة فلفل أخضر.
• 1 فلفل أحمر أو أخضر حار.
• 2 طماطم مبشورة.
• 2 ليمونة مقطعة إلى شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت (لا يفضل استخدام الزبدة في هذه الوصفة).
• 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة أو نصف باقة كزبرة خضراء ويمكن استبدالها بالبقدونس. “لا يفضل استخدام الشبت في هذه الوصفة.”
• ملح.
• فلفل اسود.
• قليل من البهارات.
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
• خبز شامي للتقديم، أو خبز بلدي، أو يُحذف تماماً.
• للوجه:
• شرائح ليمون.
• أوراق الكزبرة الخضراء.
• حب الرمان .

طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان

تبدأ الخطوة الأولى بقلي البصل في السمن حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم يضاف الثوم ويقلب حتى تفوح رائحته، ثم يضاف الفلفل الأخضر والفلفل الحار والطماطم، ويقلب الخليط جيداً،…