“سوف يتم تكريمك في الدعوات.” كيفية تحضير البط حسب أصوله

البط بالمرارة من الوصفات اللذيذة التي تميز الوجبة الرمضانية، حيث أن له طعم مختلف عن البط المسلوق والمقلي، فيمكن تحضيره بطريقة بسيطة في المنزل، ويقدم مع الأرز والملوخية، بحيث تكون الوجبة يصبح كاملا.

وأوضح الشيف الشربيني في برنامج “الشيف”، على قناة سي بي سي سفرة، طريقة بسيطة لعمل متبل البط.

مكونات البط:

بطة.

سمن أو زيت أو أي مادة دهنية.

قرفة حسب الرغبة.

كمية قليلة من الكمون.

قليل من جوزة الطيب.

مسحوق الهيل.

ورق لورا ناعم أو مسحوق.

جزرة ذات حلقات سميكة.

كرفس قطع كبيرة.

كرات كبيرة.

بصل مقطع إلى 4.

فصوص الثوم.

بهارات.

زعتر.

ماء مغلي.

زبيب.

ملح وفلفل.

أرز أبيض وملوخية للتقديم.

طريقة عمل بالميرتا البط:

تبدأ الخطوة الأولى بقلي البصل في كمية قليلة من السمن ثم إضافة الثوم والبهارات. يقلب لعدة دقائق. أضيفي الكراث والكرفس والزعتر والزبيب ثم مكعب المرق والقرفة. يقلب ويترك لمدة 3 دقائق، حتى تمتزج النكهات معًا. يضاف الملح والفلفل والجزر، ويترك حتى يذبل البصل. بالكامل.

أما الخطوة الثانية، بعد تحضير الحشوة جيداً، اتركيها بعيداً عن الحرارة، حتى لا تبرد وتصل لدرجة حرارة المطبخ، احشي بها البطة، ضعيها في الماء المغلي مع باقي البصل واتركيها. حتى يغلي، ثم نضعه في صينية، وندخله إلى فرن ساخن،…