مضاد للسرطان ومضاد للسكري من شراب التمر

العين – راشد النعيمي :

اكتشف فريق بحثي من كلية الزراعة والطب البيطري بجامعة الإمارات العربية المتحدة، تحت إشراف الدكتور معتمد عياش، الفوائد الغذائية لمخلفات شراب التمر. وقد عززت عملية تخمير المشروب الخصائص النشطة بيولوجيا لهذه النفايات، مما أدى إلى إنتاج مركبات ذات قدرة مضادة للسرطان ومضادة لمرض السكري. .

تم تنفيذ المشروع بالتعاون مع جامعة سنغافورة الوطنية، وجامعة العلوم والتكنولوجيا الأردنية، وجامعة الشارقة، ويهدف إلى معالجة مسألة هدر الطعام، وتحديداً المنتجات الثانوية للفواكه، من خلال تحويلها إلى مواد حيوية مفيدة. – المنتجات، مما يساعد على خلق ممارسات مستدامة وصديقة للبيئة في صناعة الأغذية. وتضمنت الخطة البحثية المستقبلية تحسين عمليات التخمير وزيادة الإنتاج ودراسة الجدوى الاقتصادية لهذه الممارسات.

حققت جامعة الإمارات إنجازاً لافتاً عزز مكانتها كمؤسسة رائدة في مجال البحث العلمي، وفقاً لقاعدة بيانات سكوبس، حيث نشرت 2646 ورقة بحثية، تناولت 43% منها أهداف الأمم المتحدة للتنمية المستدامة. علاوة على ذلك، تم منح 24 براءة اختراع في عام 2023. .