طريقة عمل العكاوي .. بألذ و أسهل الوصفات

واستعرض الشيف الشربيني طريقة تحضير العكاوي ، خلال عرضه لبرنامج “الشيف” المذاع على قناة “سي بي سي سفرة” ، وهو من الأطباق المناسبة لعيد الأضحى ، والتي يمكن تحضيرها في خطوات سهلة وبسيطة مع عدد من الأطباق الأخرى.

عمل عكاوي مقادير

عكاوي

بصلة

ثوم

زعتر

جزرة

كرفس

جوزة الطيب

حب الهال

طماطم

بهارات

ورقة لورا

ملح وفلفل

زيت

فلفل حار

مخزون

طريقة عمل عكاوي

يقطع البصل ويقلى في وعاء بالزيت.

– يقطع الثوم مع الجزر والفلفل الحار والكرفس في الكبة.

– نضيف جوزة الطيب والزعتر والبهارات والهيل وأوراق الغار ومكعب مرقة إلى البصل.

– تقلى قطع العكاوي بالزيت من جميع الجهات ، ويضاف إليها مزيج الجزر.

نقطع الطماطم ونضيفها إلى العكاوي مع البصل.

اتركي الخليط على الموقد حتى تمتزج المكونات تمامًا.

– يوضع الخليط في طاجن فخاري ثم توضع الكسرولة في الفرن حتى تنضج بالكامل وتقدم ساخنة.

طاجن عكاوي بالبقدونس

كيلو عكاوي.

2 بصل مقطع شرائح.

2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

2 طماطم مقشرة ، مقطعة بدون بذور.

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

2 فصوص هيل.

ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 فص ثوم مفروم.

ربع ملعقة صغيرة من أوراق لورا المهروسة.

ملعقة صغيرة كمون ناعم.

ملعقة صغيرة بهارات اللحم.

السمن.

زيت الزيتون.

نصف لتر …