“إذا كنت تريد أن تأكل طعامًا حلوًا ،” تعرف على قطع اللحوم والأطباق

تكثر أطباق اللحوم بمختلف أنواعها على المائدة المصرية بمناسبة عيد الأضحى ، وترتبك كثير من النساء حول الطريقة المناسبة لطهي كل قطعة من اللحم في الأضحية بعد ذبحها ، حيث يوجد العديد من أنواع اللحوم ومختلف أنواعها. كل نوع له طبقه الخاص.

عرضت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري بكلية الطب البيطري بجامعة المنوفية ، عبر صفحتها الرسمية بموقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك” ، الطبق الرئيسي المناسب لكل قطعة لحم من الأضاحي.

لحم العنق

لحم العنق يعتبر لحم خشن وغير طري ، وبالتالي فهو غير مناسب للشوي ، لكنه ممتاز لسلق الحساء ، ويمكن تقطيعه وتحضيره كأطباق كفتة ، وعادة ما يكون غني بالدهون.

ضلوع

ضلوع الذبيحة هي أساس طبق الأضلاع ويمكن أيضًا استخدامها في الحساء. يعتبر لحم الكتف من أفضل القطع المناسبة للكباب بسبب قلة نسبة الدهون فيه ، أو يتم تقطيعه إلى مكعبات مع أطباق الخضار المصرية الشهيرة. كما يمكن فرمها لعمل لحم مفروم أو كفتة قليلة الدسم.

ساق لحم .. موز

لحم الموز أو الموز عادة ما يكون لحمًا طريًا ، لكن يحتوي على نسبة عالية من الأوردة والغضاريف ، ويستغرق طهيه وقتًا طويلاً نسبيًا ، وهذه القطعة مناسبة للسلق مع الخضار ، ويمكن أيضًا تقطيعها للكفتة واللحم المفروم …