“فرح” معجنات فطيرة غير مستقر في حلوان .. تعلمت الحرفة من جدها

وسط العديد من أنواع المعجنات برائحتها اللذيذة ، تستقبل العملاء كل يوم بابتسامة تكسر الجمود الذي يحيط بها.

فرح في مكان والدها

منذ صغرها كانت “فرح محسن” تشارك جدها ووالدها في عملهما في متجرهما ، في صناعة التورتيلا والكنافة وأنواع أخرى من المعجنات ، حتى أصبحت محترفة في هذه الحرفة. “منذ أن كنت طفلة صغيرة ، كنت أتعلم من والدي وجدي. حاجة لأن الصناعيين لا يسيطرون علينا “هذا ما قالته في بداية حديثها مع” الوطن “عن مهنتها التي اشتهرت بها بين أهالي منطقة المعصرة بحلوان. .

“مشلتت أسرع ، تورتيلا جافة وناعمة ، كنافة ، قطايف ، جلاش”. مختلف البنود. “فرح” تجيد العمل بمفردها دون مساعدة أحد. حتى بعد انضمامها إلى كلية النظم والمعلومات بجامعة حلوان ، اختارت أيضًا مساعدة والديها في المتجر. “أنهيت المحاضرات في الجامعة وأقف في المحل لمساعدة والدي وأمي.” حيث تهتم والدتها بأمور البيع والشراء ، ويهتم والدها بصنع المعجنات وتساعده في عملها حسب روايتها.

مشهورة في …