ما قصة غرفة “كرار” في المنزل؟ .. “سلموا القطة مفتاحها.”

“تسليم مفتاح القطة للكارار” هو أحد الأمثلة الشائعة الشائعة التي تم تناقلها عبر العصور ، ولكن على الرغم من شعبية هذا القول الشائع ، إلا أن القليل من الناس يعرفون ماهية الكرار وأهمية استخدامه في الماضي في المنازل وخاصة في القرن العشرين.

ما هو التكرار؟

السيدة نظيرة نقولا المشهورة إعلاميًا بـ “عبلة نظيرة” في كتابها “أصول الطبخ” ذكرت كل ما يتعلق بغرفة الكرار وأهميتها لربات البيوت قديماً داخل المنزل وكيفية ذلك. التعامل معها وتنظيفها جيداً واستخدامها في تخزين الطعام.

والكرار هو المكان المعد لحفظ المواد الغذائية الطازجة ، وعادة ما يتواجد في المنازل والمدارس الكبيرة ، ويستغنى عنه في المنازل العادية.

وصف «كرار» من الداخل

وبحسب ما ذكرت “عبلة نظيرة” في كتابها الشهير ، فقد فضلت الكرار موقعها على جانب البحر من المنزل ، وأن يكون متجدد الهواء وباردًا ، حيث كانت تستخدم في السابق كثلاجة.

كانت الكرارا مضاءة من الداخل وبها تيار هواء ، ويجب أن تكون بعيدة عن المطبخ قدر الإمكان دون إزعاج للراحة ، وجدرانها وأرضيتها تستوفي نفس الشروط التي كانت متوفرة بالمطبخ ، بشرط أن تكون أرضيته مصنوع من الأسمنت والرخام وإلا يجب أن يكون هناك رف رخام أو رخام لتخزين الحليب والزبدة.

محتويات…