تحذير من أكلة الباستا والبانير .. تسبب السرطان والمقالي ..

عُرفت المعكرونة والبانير بالطعام المشهور في بداية الزواج وخاصة بالنسبة للزوجات اللواتي يشقن طريقهن في عالم الطبخ ، كما أن المقلاة مخصصة في كل منزل لقلي البطاطس والباذنجان والأسماك والبانير وجميع الأطعمة ، قبل أن يستقر بعد الانتهاء من تحضير الوجبات في مكانها التقليدي داخل الفرن ، لكن يبدو أن هذه العادات الشائعة لدى معظم ربات البيوت “خاطئة تمامًا” ، حيث توجد مطالب ملحة لتغييرها فورًا.

مقلاة البانيه بؤرة السرطان

وقال الدكتور مجدي نزيه ، مستشار التربية التغذوية والإعلامية ، إن المعكرونة والبانير أغذية ضارة للغاية ، موضحا أن تحضير البانير يتكون من قلي النشا والبقسماط ، أي قلي الكربوهيدرات ، مما يحولها إلى طعام معقد ومسبب للسرطان.

وأضاف نزيه ، خلال استضافته لبرنامج “من مصر” على قناة سي بي سي ، أن المقلاة مليئة بـ “السخام الأسود” من الداخل والخارج ، ناتج عن المادة الدهنية التي تتعرض للحرارة ، وهذه المادة هي من المفترض أن يكون حاملًا للحرارة: “لا أستطيع أن أتخمر وأترك ​​الزيت.” يسخن بشكل صلب ، عندما أحصل على ما سأقليه ، فإنه يحترق ويتأكسد ويصبح مادة مسرطنة “. وعند التعامل مع المادة الدهنية بشكل خاطئ تتحول إلى أحماض دهنية ، لذلك نشعر بالحموضة عند تناول الفلافل من الشارع ، لأنها مقلية بحمض يشبه …