مرق العظام مفيد لصحتك .. فهو يساعد على التئام الكسور

اشتهر مرق العظام بفوائده من قبل الأسلاف منذ العصور القديمة ، لذلك يستخدمه العديد من الطهاة لإضافة فوائد ونكهة للطعام ، لكن الدراسات الحديثة أثبتت أيضًا فوائدها في علاج كسور العظام.

أظهرت الدراسات الحديثة أن كسور العظام يمكن علاجها بسرعة من خلال اتباع نظام غذائي صحي ، وقد أثبتت دراسات مختلفة أن مرق العظام له فوائد عديدة في علاج الكسور وشفاءها بسرعة ، بالإضافة إلى تناول البروتينات بالإضافة إلى الفيتامينات مثل فيتامين سي والزنك.

بحسب الموقع إكسبرس الطبية في دراسة نشرت في عدد فبراير من المجلة الدولية مراقبة الغذاء وجد الباحثون في الصين أن العناصر الغذائية ومركبات النكهة في مرق العظام تصل إلى أقصى إمكاناتها في غضون ساعات من الطهي ، كما أن درجة الحرارة مهمة أيضًا.

وفقًا لدراسة أجريت عام 2018 ونشرت في المجلة التايلاندية للعلوم الصيدلانية ، وجد خبراء تكنولوجيا الأغذية في تايلاند أن غليان العظام عند درجة حرارة عالية من 194 إلى 203 درجة فهرنهايت لمدة 3 ساعات ينتج مخزونًا يحتوي على المزيد من الأحماض الأمينية (لبنات بناء البروتين) والنكهة. يتم طهي معظم العينات على نار خفيفة لفترات زمنية أقصر.

وأكد الموقع أنه بينما يحتوي مرق العظام على العناصر الغذائية الأساسية للمساعدة في الشفاء …