طريقة عمل الحيسة السعودية.. حلوى تراثية على طريقة أهل المدينة

الحيسة المدينية من الأكلات الشهيرة لأهل المدينة المنورة في المملكة العربية السعودية، فهي تعتبر من من تراث أهل المدينة لأنهم يأكلونها ويقدمونها منذ قديم الزمن، واكتسبت اسمها نظرًا لطريقة إعدادها، فالحيس يعني الخلط غير المحكّم لأنها تُقدَّم كما هي وغير محُكّمة، وتعد من الأطباق الصحية، حيث تمد الجسم بالطاقة.

ووفقا لطريقة الشيف نرمينن هنو، طريقة عمل الحيسة السعودية كالآتي:

مقادير الحيسة السعودية 

مقدار نصف كوب من السمن البلدي

تمر حسب الحاجة وعدد الأفراد

الطحين

حبهان

قرفة

زنجبيل

مكسرات مجروشة (لوز- فسدق- بندق) حسب الحاجة

طريقة تحضير الحيسة المدينية

نخلط المقادير ونستمر في تقليب الخليط على النار حتى يصبح متماسك وسميك ونضع التمر ونقوم بإضافة المكسرات المجروشة ونضع القشطة أم لا حسب الأذواق، ونشكّله على شكل كرات أو مكعبات أو نتركه كما هو ونقدمه مع القهوة أو الشاي.

طريقة أخرى لعمل الحيسة المدينية

كوبان تمر مطحون

نصف كوب سمن

من الهيل نصف ملعقة صغيرة

مطحون من الفستق الحلبي

من الحليب نصف كوب

طريقة التحضير

سخن السمنة على النار حتى تذوب…